這次介紹美國的傳統家庭料理 Macaroni Cheese。 一般家庭通常會用到現成的調粉來做。(我在加拿大時候也常有吃過！) 這次用培根，洋蔥，花椰菜，料滿盛的Short Pasta料理。利用香噴噴的Campbell’s 玉米濃湯就可以簡單做濃郁的一道！ 因為拼用玉米濃湯來調味道。不只單純起司口味的。 而且加入了脆脆的花椰菜不會吃膩喔！直接吃或當焗烤料理也很適合的一道。Oh…對了，因為形狀太可愛，這次我決定用了貓耳朵！當然可以用習慣用的麵類，通心粉，筆管麵，等等都可以喔～！

義大利麵食譜, 早餐食譜-玉米風味起司奶貓耳朵Pasta Campbell’s

[ 2人份 ]
貓耳朵 Orecchiette—150g
玉米濃湯—300g
培根 Bacon—4片
洋蔥 Onion—1/4個

花椰菜 Broccoli—5~6粒
起司粉 Parmesan cheese—3～4大匙
鹽巴&黑胡椒 Salt & black pepper—適量

義大利麵食譜, 早餐食譜-玉米風味起司奶貓耳朵Pasta的做法 *材料分類 飯＆麺類

(1) 把培根切成小塊。

可以代用火腿，香腸喔！

(2) 把洋蔥切薄片。

(3) 把花椰菜切成小塊。

(4) 準備滾水。把貓耳朵放進去～！

這次我用了很可愛的形狀Short pasta. 可以代用喜歡的義大利麵。通心粉，筆管麵，旋螺麵都很適合。

(5) 另外一個鍋子開中火加入一點油。 放入培根炒到香味出來。

(6) 加入洋蔥炒到透明。

(7) 加入旁邊煮麵的水。大概100多cc..

水的比例等一下可以調整。先加入一點水煮一煮把材料的風味抽出來。

(8) 接下來加入Campbell’s 玉米濃湯！

這次的目標是要做起司風味的料理。但是只有起司味的話太重很容易吃膩，加入玉米濃湯就可以加上多一層風味～！玉米的香味&顆粒普通的麵料理可以這麼豐富的～！

(9) 攪一攪把玉米濃湯平均散開。

(10) 利用煮麵的滾水順便把花椰菜川燙。

(11) 燙到漂亮的綠色以後撈出來冷卻後切末。

(12) 貓耳朵煮好了！撈出來放入玉米醬裡面。

順比看一下醬汁的濃度。如果太濃可以順便加入多一點煮麵用的水。

(13) 加入起司粉。。

(14) 加入花椰菜拌一拌試味道。如果需要再加入玉米濃湯或鹽巴，黑胡椒。

味道，稠度都可以自己調整到喜歡的樣子。加入濃湯跟水多一點變成比較Soup Pasta的樣子也很好呢！
要不然裝在耐熱容器上面撒披薩起司烤一下做成焗烤料理也很好～！

*請注意*

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介紹簡單的海鮮湯的做法！海鮮的湯我最早想出來的是法國料理的bouillabaisse。用到很多種的海鮮來做的Tomato base的湯。做法不會很難但是如果從頭到尾全部準備的話流程不少，會花滿多時間的費工料理。這次利用Prego的羅勒風味做Super快速&簡單的海鮮料理！因為味道非常可口，配澱粉很適合。加入義大利麵，通心粉類吃也很適合～！

Campbell’s-3-白身魚蛤蠣毛豆茄汁燉煮

[ 2人份 ]
白身魚－2片
蛤蜊－300g
培根－3片
白酒－50cc
鹽巴&黑胡椒－適量
毛豆－50g
Prego番茄蘿勒－200g
水—100cc
＊水量可以自己調整喔！

Campbell’s-3-白身魚蛤蠣毛豆茄汁燉煮的做法

(1) 先讓蛤蜊吐沙。這裡有一種可以參考的快速處理方式喔！(步驟1&2)

(2) 把培根切丁。

(3) 白身魚這次我用了鯛魚。先擦掉多餘的水分。

(4) 切成容易吃的大小。

(5) 撒鹽巴&黑胡椒。

(6) 平底鍋開中火，加入一點油。放入魚片。

(7) 煎到金黃色的樣子翻面。

這個時候魚片不用煎到熟。只有表面煎到就好了！

(8) 平底鍋的空間放入培根，煎到香味出來。

加入培根可以給多一層燻香味！

(9) 加入蛤蜊～！

(10) 稍微炒一下把殼的溫度升高。

(11) 然後加入白酒。。。

(12) 還有水&Prego羅勒風味！！茄汁醬跟羅勒的無敵的組合加上蛤蜊的風味&培根的燻風味。就是美味三重奏～♪

(13) 拌一拌讓它滾後轉小火蓋起來等到蛤蜊全部開。

(14) 最後加入燙過的毛豆就完成了～！

*請注意*

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通常馬鈴薯沙拉是煮到熟後打碎，調味做的。這次我想要跟大家分享有一點不一樣的Style。有一道馬鈴薯料理叫”German Potato” 基本上馬鈴薯跟培根一起炒做的料理。通常我用這種料理 as 配菜， 放在煎好的漢堡肉，牛排的旁邊。其實這個馬鈴薯料理也可以當一品料理！把馬鈴薯跟培根炒時候我有加入咖哩粉。香味超級棒的！然後放入新鮮酪梨&小番茄加上滑潤的口感。調味的部分我用了美乃滋跟日式醬油的組合。西式跟日式的調味混合感覺不習慣？不用擔心！它們其實合作的非常好！
這次我用畫圖的方式分享食譜。大家看一看喔～！

早午餐食譜, 馬鈴薯食譜-咖哩風味溫製馬鈴薯沙拉

[ 1人份 ]
馬鈴薯 Potato—1個
培根 Bacon—2片
紫洋蔥 Red onion—1/8個
玉米粒(關頭) Canned corn—3大匙
酪梨 Avocado—1/2個
小番茄 Mini tomatoes—5~6粒

咖哩粉 Curry powder—1小匙
鹽巴 & 黑胡椒 Salt & Black pepper—適量
＊柴魚醬油 Soba tsuyu—1小匙
＊美乃滋 Mayonnaise—1~2小匙
這些兩種調味料是自由調整。加入多少都可以自己決定喔！

早午餐食譜, 馬鈴薯食譜-咖哩風味溫製馬鈴薯沙拉的做法

(1) 把馬鈴薯切薄片，培根切小塊，紫洋蔥切薄片泡水。

可以代用普通洋蔥喔！

(2) 把馬鈴薯水煮。煮到熟後水倒掉。

因為還要炒，不用煮到太熟。

(3) 平底鍋開中火，加入奶油。奶油融化後加入培根，馬鈴薯，玉米粒炒到培根熟。
加入咖哩粉，鹽巴&黑胡椒。拌一拌熄火。

代替奶油可以加用橄欖油。
如果不習慣吃生的洋蔥，蕃茄的話，這個步驟時候可以順便一起炒也沒有關係的～！

(4) 炒好的食材放入碗裡面。加入泡過的紫洋蔥。

這次是要做溫的馬鈴薯沙拉，不要等到冷卻喔～！

(5) 把酪梨切薄片，小番茄切半，放進去。

如果沒有酪梨的話，可以代用川燙過的蘆筍，四季豆等等。。

(6) 最後加入日式醬油(柴魚或昆布風味) & 美乃滋。拌一拌就完成了～！

這些兩種調味料是自由調整。加入多少都可以自己決定喔！

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『和風白醬義大利麵』
[1人分]
義大利麵 Spaghetti—100g
洋蔥 Onion—1/4個
茄子 Eggplant—1/2支
鴻禧菇 Shimeji mushrooms—1/2包
乾燥香菇 Dried Shitake mushrooms—3～4片
培根 Bacon—2片
蔥 Green onion—1/2支
奶油 Butter—1小匙
[ 和風奶醬 ]
*比例可以自己調整喔～！
醬油 Soy sauce—2小匙
味淋 —1大匙
*鮮奶油 Whipping cream—3大匙
*可以換成牛奶
香菇水 Shitake infused water—100ml
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—適量

[ 做法 ]
1. 乾燥香菇沖洗後泡
2. 變軟的香菇切成小片
＊泡香菇的水要留起來喔！
3. 鴻禧菇跟的部分切掉，用手剥小塊。
4. 把茄子切成薄片。
5. 洋蔥切成薄片。
6. 培根切成小塊。
7. 平底鍋加入奶油，開中火。奶油融化後放入洋蔥炒到黃色。
8. 加入培根，鴻禧菇，香菇，炒到金黃色。
9. 加入茄子炒一下後倒入香菇水，鮮奶油。加入醬油&味淋。煮一下後熄火。
10. 把義大利麵煮到比包裝建議時間早1～2分鐘。
11. 義大利麵放入醬汁裡面（步驟9）中小火繼續煮到喜歡的熟度。
＊如果水分不夠可以加入煮麵水。
12. 加入鹽巴&黑胡椒調整味道後熄火。
13. 裝盤後撒蔥花。
＊撒一點海苔絲也很好～！

這次介紹很懷念的料理！我在高中時候在喫茶店打工。就是咖啡廳。不只飲品也有提供一些簡單的料理、包括三明治、焗烤、還有義大利麵。因為設備的關係我工作的咖啡廳提供的義大利麵沒用加入豐富材料。雖然只用番茄醬跟豬排醬、因為有加入鮪魚跟培根味道還不錯的樣子。這次我來用PREGO醬汁做升級版的喫茶店風義大利麵！

鮪魚&培根喫茶店風義大利麵 Campbell’s

義大利麵 Spaghetti—100g
Prego 蘑菇風味－200g
鮪魚(罐頭)Tinned tuna－80g
培根 Bacon－2片

洋蔥 Onion－1/4個
鴻禧菇 Shimeji mushrooms—1/2包
青椒 Green pepper－1個

鮪魚&培根喫茶店風義大利麵的做法

(1) 把洋蔥切成薄片。

(2) 鴻禧菇的根去掉後，剥小塊。

代用其他種的菇類也可以喔！

(3) 青椒切成薄片。

因為這次主題的關係選了青椒。如果不太愛吃的話，換成別種綠色菜就好了！

(4) 把培根切成小塊。

代用香腸或火腿也好！

(5) 鮪魚罐頭可以自己習慣的。我通常會用水煮鮪魚。

(6) 可以放在網子裡去掉多餘的水分。

(7) 食材全部準備後可以開始煮麵。

(8) 平底鍋開中火，加入一點油。放入培根，炒到香味出來。

(9) 放入洋蔥，炒到透明。

(10) 放入鴻禧菇，炒到金黃色。

(11) 放入青椒，炒一下。

(12) 現在可以加入Prego蘑菇風味！

因為有便利性，一般喫茶店風的義大利麵醬汁直接加番茄醬調味，所以味道很單純。其實Prego也是超級便利！打開直接倒入鍋內就有風味滿點的醬汁！而且跟培根，鮪魚一起非常搭配的！

(13) 攪一攪把醬汁平均散開。

(14) 義大利麵比包裝上建議的時間1～2分鐘還早撈出來，放入醬汁裡面。

半熟的樣子在醬汁裡面繼續煮的話，麵條會吸收很多味道！

(15) 加入一點煮麵用的水，補水分。繼續煮到喜歡的口感。

(16) 因為鮪魚已經熟，也容易碎掉，最後加入就好了。

(17) 加入鹽巴跟黑胡椒，調整味道就可以裝盤喔！


食用時候再撒起司粉也很好吃的～！

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介紹秋天吃適合的美味燉飯。在日本人氣高的義大利麵醬汁Carbonara。這次利用它的的風格。但是替代熱量高的蛋黃，鮮奶油，加入金寶湯的南瓜濃湯作成Creamy的醬汁。因為只有南瓜的話少一些風味，利用 史雲生 蔬菜湯的話可以加多層蔬菜的豐富風味喔～！

NAME Campbell’s

[1人份]
史雲生 蔬菜湯 Swanson Vegetable Broth－150cc
金寶湯日式南瓜濃湯 Pumpkin soup—150g
培根 Bacon—2片
洋蔥 Onion－1/8個

舞菇 Maitake mushrooms—1/2包
菠菜 Spinach－1把
白飯 Steamed rice－1碗
鹽巴&黑胡椒 Salt & black pepper—適量
起司粉 Parmesan cheese－適量

南瓜&培根Carbonara風燉飯的做法

(1) 把舞菇切成小塊。

可以代用其他種類菇喔！

(2) 洋蔥切丁。

(3) 培根也切丁。

(4) 菠菜先汆燙好冷卻。

為了保持青菜的綠色，最好不要跟醬汁煮很久…。

(5) 冷卻好的菠菜，把多餘的水分擠出來後切成小塊。

(6) 平底鍋開中火，放入培根。炒到香味出來！

(7) 加入洋蔥，炒到透明。

(8) 加入舞菇，炒到金黃色。

(9) 倒入史雲生蔬菜湯～！這種罐頭的高湯的好處是，突然需要有高湯時候很方便。不用從熬湯的流程開始做，可以省很多時間呢！^^

份量自由調整，多汁或乾一點都要看各位的喜歡喔！
這家也有清雞湯。也是很好用喔！

(10) 加入白飯，拌一拌。

因為白飯是已經熟的，放進去後不要煮太久喔！

(11) 接下來，加入金寶湯日式南瓜濃湯～！

處理南瓜的煩惱是很硬，很難切。而且做成泥還要把處理機拿出來打成泥。。如果太累可以跳過這些流程直接用這罐就好了～！( ´ ▽ ` )ﾉ♪

(12) 加入菠菜拌一下，讓它均等散開。

(13) 加入鹽巴&黑胡椒就完成了～！

如果不怕熱量(笑)，加入起司粉也很好吃喔～！

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